未來食品設(shè)計創(chuàng)新工作坊 | FUTURE OF FOOD INNOVATION WORKSHOP

隨著Beyond Meat實(shí)驗(yàn)室合成肉制品，以及雀巢等多個食品巨頭成功研發(fā)植物基的蛋奶制品風(fēng)靡全球，越來越多的未來食品創(chuàng)新和“超級食品”進(jìn)入大眾視野，變革傳統(tǒng)食品行業(yè)生態(tài)。

With Beyond Meat's lab-grown meat becoming a global phenomenon, Nestle and other food giants'plant-based dairy products, more and more future food innovation and "super foods" are disrupting the traditional food eco-system.

食品行業(yè)相關(guān)專業(yè)也在過去短短幾年里，從有限的傳統(tǒng)廚藝學(xué)校、食品工程專業(yè)等快速延展出生物合成技術(shù)、食品設(shè)計等多個交叉領(lǐng)域。

Food industry related college majors also extended rapidly in the past few years, from traditional culinary school and Food Engineering, to Synthetic Biology, Food Design and other interdisciplinary fields.

未來食品設(shè)計工作坊Workshop

有哪些大開腦洞的食品設(shè)計和黑科技？這些未來食品設(shè)計創(chuàng)新又能夠解決哪些行業(yè)與社會問題？10月20日，虞山書院設(shè)計創(chuàng)新中心和BreakLine（ 國內(nèi)首家專注于青年的跨界創(chuàng)新平臺）聯(lián)合舉辦未來食品設(shè)計創(chuàng)新工作坊，和大家一起探索全球前沿的未來食品科技與創(chuàng)新。

What “crazy” food design and technologies are out there? What industry or social problems these future food innovations are solving? On Oct.20th, Yushan Academy Centre for Design and Innovation X BreakLinewill jointly take you on a “safari” to explore global frontier food innovations and technologies within one day of experiential workshop.

工作坊引導(dǎo)師Workshop Hosts Facilitator

Federico 創(chuàng)立了 YEAST —— 專注于食品行業(yè)科技應(yīng)用的未來實(shí)驗(yàn)室，并且是 IDEO 的 Food Portfolio Director 以及中國第一個食品創(chuàng)新孵化器 BitsxBites 的導(dǎo)師。

Federico is the founder of YEAST, a future food lab focusing on tech applications in food industry. He also serves as Food Portfolio Director at IDEO and mentor to BitsxBites, China’s first food accelerator.

曾在法國進(jìn)行專業(yè)的廚藝訓(xùn)練，并獲得上海交通大學(xué)和 KEDGE 的MBA。他在過去的10年里，成功創(chuàng)立了多家結(jié)合食品、文化和科技的產(chǎn)品和企業(yè)，并為肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、灣仔碼頭等多家企業(yè)提供食品設(shè)計創(chuàng)新服務(wù)。

A chef by training, Federico also received MBA education from Shanghai Jiaotong University and KEDGE. He spent the last 10 years building products and ventures combining food, culture and technology. His food design work stretches extensively within global food scene such as KFC, McDonalds, Pizza Hut, Wanza Matou and so on.

你會在工作坊里做什么？Whatwill you do In the Workshop?

本次工作坊將會通過一系列的案例分析介紹前沿的未來食品創(chuàng)新以及食品行業(yè)的潛在機(jī)會。作為未來創(chuàng)變者，參與者將以小組形式，利用食品作為設(shè)計的元素和原型，參加設(shè)計挑戰(zhàn)，以應(yīng)對環(huán)境可持續(xù)性和氣候危機(jī)的挑戰(zhàn)。

You will be introduced to frontier food innovations and emerging opportunities in food industry through a series of case studies. As future change-makers, participants will work as a team to compete in a design challenge where food will be used as a design and prototype medium to solve issues related to sustainability and the climate crisis.

課程安排Schedule

時間：2019年10月20日

Date: Sunday, Oct.20, 2019

9:30 - 10:00 Introduction to Food Design食品設(shè)計介紹

10:00 - 12:00 Sustainability and Food Innovation可持續(xù)與食品創(chuàng)新

12:00 - 13:00 Lunch Break午餐

13:00 - 13:30 Design Challenge Methodologies設(shè)計挑戰(zhàn)方法

13:30 - 14:30 Inspiration and Ideation創(chuàng)新風(fēng)暴

14:45 - 15:30 Rapid Prototyping創(chuàng)造原型

15:30 - 16:15 Team Presentation小組成果展示

16:15 - 16:30 Closing Award Ceremony總結(jié)及頒獎

本次工作坊將會評選出 —— 最佳創(chuàng)新方案獎、最具商業(yè)潛力獎、最具社會影響力獎 —— 三個獲勝團(tuán)隊。

每位參與者都將獲得虞山書院設(shè)計與創(chuàng)新中心頒發(fā)的結(jié)業(yè)證書。

Three award winners will be selected by the Jury: Best Innovative Solution Award, Best Business Potential Award and Best Social Impact Award.

All participants will receive a certificate of completion awarded by YSACDI.

中國常熟世界聯(lián)合學(xué)院虞山書院設(shè)計創(chuàng)新中心

虞山書院設(shè)計創(chuàng)新中心建成于2018年9月，旨在為UWC在校學(xué)生及周圍社區(qū)提供富有意義的教育機(jī)會，共同實(shí)現(xiàn)為世界和平和可持續(xù)發(fā)展而設(shè)計與創(chuàng)造的理念。我們的目標(biāo)是鼓勵學(xué)生將設(shè)計思維和跨學(xué)科方法創(chuàng)新地運(yùn)用于解決未來世界紛繁復(fù)雜的問題。基于UWC傳統(tǒng)的體驗(yàn)式教學(xué)，我們鼓勵學(xué)生通過了解人類設(shè)計的系統(tǒng)及成果，對設(shè)計世界有一個初步認(rèn)識，從而有助于學(xué)生意識到他們可以通過設(shè)計將世界塑造得更美好。最終，我們希望學(xué)生不斷發(fā)掘潛能，提升技能，用設(shè)計思維研究、嘗試和改進(jìn)，創(chuàng)造出一個更好的世界。中心將會定期舉辦創(chuàng)新工作坊，把更多優(yōu)質(zhì)，具有意義的工作坊分享給更廣闊的周邊社區(qū)。

報名Registration

時間：2019年10月20日 （Sunday,Oct.20, 2019 ）

地點(diǎn)：江蘇省常熟市昆承湖西路88號,中國常熟世界聯(lián)合學(xué)院虞山書院設(shè)計與創(chuàng)新中心

Venue: Yushan Academy Centre for Design and Innovation, UWC Changshu China,No.88 Kunchenghuxi Road, Changshu, Jiangsu

適合年齡 Age：15-19 years old

語言要求 Language：English（可提供中文幫助）

費(fèi)用 Fee ：RMB400 （含午餐including lunch）

工作坊限35人（含10名UWC學(xué)生，25名外校學(xué)生）

Numbers of students: 35 students（10 UWCersand 25 external students）

申請截止日期：10月16日 或 滿員即止

Deadline for Registration: Oct.16 or full class.